Puntine di vitello al forno con patate

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Puntine di vitello al forno con patate

Puntine di vitello al forno con patate, un piatto semplice, di gusto e di preparazione per un pranzo speciale come quello in occasione della Pasqua.

Ingredienti (x 4):

3 puntine di vitello a testa

400 g. di patate

aromi in polvere

sale – olio e.v.o.

Procedimento:

Puntine di vitello con patate al forno…si comincia col comprare le puntine di vitello con un  bel pò di polpa attaccata all’osso.

Pelare e lavare le patate. Tagliarle a pezzi regolari e lasciarle in una ciotola a mollo nell’acqua, per perdere parte dell’amido che contengono, fino al momento dell’utilizzo.

Lavare ed asciugare la carne. Sistemarla nella teglia antiaderente. Salare e spolverare con gli aromi.

Sistemare i pezzi di patate sulla carne ancora gocciolanti, salare e mettere in forno, a 180-200° per 30 minuti.

Seguire la cottura girando gli ingredienti di tanto in tanto.

Se serve bagnare con qualche cucchiaiata di brodo vegetale.

Quando sarà tutto cotto e croccante servire accompagnati da cavolfiore e broccoli impanati.

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