Un invitante piatto, pesce spada con curcuma, leggero ma gustoso per soddisfare i golosi di questo alimento così versatile da prestarsi a tutti i tipi di cottura.
Ingredienti:
500 g. di pesce spada
300 g. di pisellini congelati
1 cipolla
50 g. di pancetta affumicata
1 cucchiaino di curcuma
farina q.b.
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
I due alimenti fanno cotti separatamente e nello stesso momento.
Piselli:
Tagliare a pezzetti la pancetta affumicata eliminando la cotenna.
Pelare e affettare la cipolla, sistemarla in un pentolino, versare un filo d’olio lasciarla rosolare assieme alla pancetta. Quando la pancetta sarà dorata aggiungere i pisellini ancora congelati.
Coprire e cuocere lentamente. Regolare di sale e unire poca acqua per volta e solo se serve.
Intanto tagliare a bocconcini il pesce spada, lavarlo e passarlo nella farina.
Versare dell’olio in una padella, mettervi i bocconcini di pesce e cuocere girando spesso.
Unire la polvere di curcuma e servire il pesce accompagnato dai pisellini.
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…E se si ricevono stè cose dopo circa un’ora dalla pubblicazione…non possono che fare piacere. E anche tanto!
Davvero una bella ricetta che non conoscevo, purtroppo non mangio carne da parecchi anni ma proverò comunque a realizzarla senza utilizzare la pancetta affumicata, penso che venga bene comunque. 🙂
Un saluto
si, sono convinta anche io che venga bene. Grazie.