Pane con uova e pecorino
Ricetta vista su un opuscolo pubblicitario di uova e sentirne subito il gusto e la bontà …è stato come essere folgorata. Lo preparo, devo prepararlo e dopo 3 giorni finalmente l’ho preparato…
Peccato averne preparato poco e averlo preparato nel momento sbagliato….
Come se fossero attratti dal profumo ospiti improvvisi si sono materializzati, 4 ospiti inaspettati ed anche fuori orario dei pasti…ma il profumo era così forte che l’hanno divorato.
E’ molto soddisfacente preparare il pane in casa…profumato, fragranti e stuzzicanti variazioni sul tema per un protagonista indiscusso della tavola.
Ingredienti x
200 di pasta di pane già pronta
150 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
120 g di pecorino fresco, poco stagionato
3 uova
2 tuorli
20 g di burro
100 g olio extravergine
50 g prosciutto cotto a dadini
Procedimento:
Tagliare a dadini il pecorino fresco e inserirlo in una insalatiera insieme al formaggio grattugiato e mescolare.
A parte in una ciotola capiente sbattere le uova con i tuorli ottenendo un composto spumoso.
Inserire il composto di uova nelle insalatiera insieme ai formaggi e mescolare.
Sistemare l’impasto di pane, io ho usato quello integrale, sul piano di lavoro e aggiungere la farina, l’olio ed il sale. Lavorare a lungo ottenendo un impasto morbido e compatto.
Inserire in una ciotola il nuovo impasto, aggiungervi il composto di uova e formaggio e lascia lievitare per 3 ore coprendo tutto.
Trascorso questo tempo amalgamare tutto.
Ungere col burro una teglia dai bordi alti e versarvi tutto il composto e lasciarvelo ancora per 1 ora.
Lasciarlo aumentare di volume.
Scaldare il forno portandolo a 180° e cuocere il pane per circa 30-40 minuti.
Una volta cotto il pane lasciarlo raffreddare completamente.
Estrarre dal contenitore.
Affettare e servirlo per accompagnare un bel buffet di salumi misti.
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