Orata al cartoccio in padella.
Ho voluto tentare di preparare questa golosa ricetta cuocendola in padella. Tentativo riuscitissimo…
Ben gradita al punto che proverò a cuocere altre pietanze in questo modo.
Realizzata in collaborazione con l’azienda Flavour-Art con l’utilizzo dei suoi aromi alimentari. In questo piatto per esaltare il gusto “marino” ho usato l’aroma del granchio.
Pesce e ortaggi, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana. Buono, nutriente e ricco di omega 3, versatile ed economico, ideale per quando si ha voglia di mare….massima golosità da portare i tavola.
Ingredienti x 2:
2 orate
4 patate medie
olive nere denocciolate q.b.
capperi q.b.
1 pomodoro ramato
sale
olio evo
Procedimento:
Scegliere una grande padella, con relativo coperchio.
Bagnare della carta da forno, per poterla maneggiare bene e sistemarla, ancora inumidita sul fondo della padella lasciando che fuoriesca per poi richiedere il cartoccio.
Pelare le patate, tagliarle a tocchi, lavarli e metterli sulla carta.
Lavare e pulire il pomodoro, togliere tutti i semi, tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alle patate.
Sgocciolare le olive nere e unirle ai due ingredienti.
Aggiungere 15 gocce di aroma al granchio Flavour-Art.
Mettere una spolverata di aromi in polvere.
Aggiungere i capperi dissalati precedentemente in acqua calda.
Le orate già le aveva pulite il negoziante. Bisogna poi eliminare le squame alle orate, lavarle molto bene e adagiarle sugli ingredienti. Salare e oliare.
Chiudere molto bene il cartoccio arrotolando la carta su se stessa ed evitare di lasciare degli spazi aperti.
Coprire e cuocere per circa 30 minuti, direttamente sul gas a fiamma media.
Aprire il cartoccio.
Sistemare l’orata insieme agli ingredienti di contorno in ogni singolo piatto e servire subito.
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Ottimo piatto di pesce………..amo l’orata………..Kiss
Buona idea !!! non serve il forno, vedi ? hai fatto un piatto ottimo e molto saporito