Mini cup orange curd

 

 

 

 

 

 

 

 

Golosi, freschi e delicati. Mini cup orange curd.

Una deliziosa crema preparata con succo di arancia trova accoglienza in queste piccole e golose tazzine di croccante cialda con le pareti ricoperte da un goloso strato di cioccolato.

Perfetta anche nei cestini di pasta frolla per un fresco dessert scalda cuore, dessert intramontabili, con la morbidezza delle irresistibile crema…da consumare in poche e golosissime cucchiaiate

 

Ingredienti:

1 confezione di coppette di cialde

300 g. di succo di arancia

100 g di acqua naturale

100 g. di burro

2 uova

180 g. di zucchero semolato

50 g. di amido di mais

5 g di colla di pesce

 

Procedimento:

Premetto che la ricetta di questa golosa crema mi piaceva ma mi sembrava troppo “ricca” così ho variato le dosi del burro (-20 g.) e delle uova (-4 tuorli)

Sono rimasta molto soddisfatta e penso proprio che la preparerò ancora variando il gusto ma lasciando inalterate le mie dosi.

 

 

 

 

 

 

In un pentolino sciogliere, a fiamma dolce, il burro insieme al succo.

 

 

 

 

 

 

In un pentolino più grande mescolare le uova insieme allo zucchero senza farle “montare”.

Ammorbidire in acqua fredda i fogli di colla di pesce.

Quando il burro sarò sciolto e cominciano le bollicine di bollore versare il liquido nella pentola delle uova.

 

 

 

 

 

 

Mescolare e unire l’amido. Stemperare e mettere sul fuoco a fiamma bassa evitando che si formano grumi.

Appena la crema comincia a rapprendersi e solidificarsi unire i fogli di colla di pesce ben strizzati. Mescolare ancora fino a quando si saranno sciolti.

 

 

 

 

 

 

Lasciare intiepidire la crema e, aiutandosi con un cucchiaino, o con la sac a poche, riempire i bicchierini di ostia.

 

 

 

 

 

 

Decorare con del cioccolato sciolto e tenere in frigo sino al momento di servire.

 

 

 

 

 

 

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