Involtini tiepidi di arrosto di pollo e fagiolini
In estate di desiderano piatti gustosi ma veloci da preparare. Magari freddi.
Freschi , invitanti e soprattutto golosi i piatti freddi sono così pratici per portare in tavola tutto il sapore degli alimenti estivi. Il piatto estivo per antonomasia è una bella pasta fredda, realizzata con formati di pasta corta e condita con sughetti freschi e inebrianti.
Io propongo questi involtini tiepidi, non freddi. Una via di mezzo che si fa ben accettare dal palato.
Non vanno cotti, ma dare solo il tempo al formaggio di fondersi col calore, cosa che avviene in fretta.
E allora, che aspettate a prepararli?
Ingredienti
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Arrosto di pollo (affettato) 5 fette
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Fagiolini 300 g
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Cipolle ramate 1
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Provolone piccante 2 fette
Preparazione
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Involtini tiepidi di arrosto di pollo e fagiolini.
Acquistare dei fagiolini piccoli perché così sono molto teneri. Pulirli togliendo le due estremità ed il filo duro che hanno.
Lavarli una prima volta con acqua tiepida e bicarbonato e poi ancora un’altra volta, lasciandoli a mollo per qualche minuto, con solo acqua fresca.
Intanto scaldare abbondante acqua e quando bolle versarvi i fagiolini e lasciarli cuocere. Mettere anche il sale.
Quando i fagiolini saranno cotti scolarli e lasciarli raffreddare.
Pelare e affettare a velo la cipolla. Soffriggerla in un padellino con un filo di olio extravergine ed un pizzico di sale. Stare attente a non bruciarla.
Stendere sul tagliere le fette di arrosto di pollo e adagiarvi dei pezzettini di provolone tagliate molto sottili così da rotolare bene.
Mettere in ogni fetta 6/8 fagiolini, un poco di cipolla fritta e chiedere le fette formando un involtino.
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Preparare in questo modo tutte le fette.
Mettere gli involtini in una padella, coprire e lasciare sul fuoco per pochissimo tempo, quello necessario a far sciogliere un poco il formaggio.
Servire gli involtini tiepidi accompagnati da una fresca insalata, anche di pomodori se la si gradisce.
Note
Involtini tiepidi di arrosto di pollo e fagiolini.
Le fette di arrosto di pollo o di tacchino son diventate una presenza fissa nel mio frigo. Soprattutto d’estate.
Mi vengono in aiuto spesso, sopratutto quando i figli o cognata si annunciano quasi insieme all’arrivo.
Tanti piatti ho preparato che trovate nel blog, ve ne segnalo alcune, le più sfiziose.
Rotolini di tacchino farciti con uova strapazzate
Ventaglietti di pollo e crescenza
Rotolini di pollo con frittata. Fresco sapore.
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