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Involtini di pollo e fagiolini con funghi porcini.
Ricco piatto unico adatto a una cena di una fredda serata autunnale. Con l’azzeccata coppia pollo-fungo.
I funghi sono un ottimo alimento, altamente nutrizionale grazie alla quantità elevata di fibre e sali minerali, poveri di grassi e zuccheri. Contengono vitamine del gruppo B e K. Secondo recenti studi i i funghi porcini potrebbero avere proprietà antitumorali.
Ingredienti (x 4):
8 bistecche di petto di pollo
4 fette di prosciutto cotto
40 fagiolini lessati
16 bastoncini di provolone
300 g. di funghi porcini
aglio
cipolla
farina
sale
olio evo
1 bicchiere di vino bianco
stuzzicadenti
Prosecuzione: Sistemare su ogni fetta di carne ½ fetta di prosciutto, 5 fagiolini e 2 bastoncini di provolone. Arrotolare e fermare con lo stuzzicadenti. Mettere a soffriggere nell’olio la cipolla e l’aglio. Unire gli involtini infarinati . Versare il vino e far evaporare. Unire un bicchiere d’acqua ed il sale. Cuocere per 15 minuti, unire i funghi a pezzi ed ultimare la cottura.
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