Indivia belga con pancetta, con un guizzo di fantasia prepariamo questa insalata per un piatto ricco e saporito, ideale per nutrirsi con gusto e leggerezza. Una preparazione saporita e leggera con un lieve retrogusto amarognolo. Da variare con ingredienti di proprio gusto. E’ una preparazione che ben si presta ad essere preparato in tutte le stagioni, ormai è acquistabile sempre. Inoltre questo piatto è molto veloce e quindi può diventare una ricetta salsa situazione e tempo.
Ingredienti x 2:
3 cespi di indivia belga
7-8 fette di pancetta tesa
1 cipolla
3 pomodori ramati
10 olive nere
sale
pepe (facoltativo)
olio evo
Procedimento:
Pulire l’indivia belga togliendo le 2 foglie esterne, lavarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Arrotolare ogni singolo pezzo con una fetta di pancetta.
Pelare la cipolla, affettarla e metterla in una padella, a rosolare, con un filo d’olio.
Prima che si abbrustolisca completamente adagiarvi i pezzi di indivia e far rosolare insieme.
Lavare i pomodori, togliere completamente i semi e tagliarli a dadini.
Aggiungere i dadi di pomodoro alla verdura, regolare di sale e coprire.
Se interessa mettere anche un pizzico di pepe.
Coprire e continuare la cottura con qualche mestolo di brodo vegetale. Io lo preparo utilizzando il dado da me stessa preparato.
Aggiungere le olive ed ultimare la cottura. Le olive possono essere sia denocciolate che con noccciolo. Seguire il proprio gusto.
Servire caldo.
NOTA: In genere l’indivia è da considerarsi un contorno, ma preparata così è un ottimo e valido secondo.
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