Gnocchi di zucca con vongole
Mai assaggiato gli gnocchi di zucca. Che peccato!
Sono ottimi e preparati con le vongole lo sono ancora di più. Facili da preparare e se se ne preparano in abbondanza è un buon piatto unico.
Ingredienti:
1 kg di vongole veraci
1 confezione di gnocchi di zucca
½ bicchiere di vino bianco
200 g. di pomodorini
olio evo
prezzemolo
sale fino
pepe (facoltativo, io no)
1 spicchio d’aglio
Procedimento:
Gnocchi di zucca con vongole, che ci vuole a prepararli? A parte gli ingredienti…niente … solo la voglia di gustare un piatto inedito, almeno per me, e la volontà di mettersi ai fornelli. Ottimo piatto estivo. Si procede così…
Pulire le vongole sotto acqua fredda sciacquando più volte.
Mettere le vongole in un tegame e cuocerle a fuoco vivace con un coperchio fino a farle aprire. Toglierle dal loro sughetto, estrarle dal guscio e tenerle da parte un attimo.
Filtrare il sughetto con un retino a maglie fittissime. Rimetterlo nella padella e aggiungervi un filo di olio evo, il vino bianco e lo spicchio di aglio.
Far soffriggere e restringere leggermente il sughetto. Aggiungere i pomodorini, dopo averli accuratamente lavati e tagliati a metà ed il prezzemolo. Se non piacciono eliminare i semini.
Infine aggiungerci le vongole lasciate precedentemente da parte e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.
Intanto che si prepara il sughetto, cuocere gli gnocchi di zucca in abbondante acqua salata, scolarli man mano che vengono a galle ed unirli al sughetto di vongole.
Mescolare sul fuoco a fiamma bassa, aggiustare di pepe (io no) e servire caldi.
NOTA: E se i prossimi li preparassi con le vongole? Ho già l’acquolina in bocca.
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Mammaaaa, non avevo visto questi gnocchi !!!! Sacrilegio !
Ora li porto sul mio blog, come ricetta amica. Sei sempre vicino a me.
Ti voglio bene <3