Gnocchi ai frutti di mare con pistilli di zafferano.
Questo delizioso primo piatto è stato eseguito a 4 mani…le mie e quelle di mia figlia Ilaria.
Sono entusiasta del suo progetto legato allo zafferano e sono ben contenta di partecipare, insieme a lei a questa iniziativa…
E’ un interessante e bel progetto e, se incuriosite, potete approfondire qui e magari decidere di partecipare…di farvi coinvolgere.
Questo sfizioso piatto, realizzato appositamente per la sua sostenitrice, Vittoria, può essere preparato sia con i frutti di mare freschi che con i frutti di mare surgelati. Io ho usato quelli surgelati
E’ un piatto che si gusta volentieri in tutte le stagioni.
Arricchito dal gusto, e di tutte le sue proprietà, dello zafferano.
Ottima ricetta, come sono ottime le ricette che prepara Vittoria e vi invito a visitare il suo blog Cucinare con Vita dove troverete le sue specialità.
Ingredienti
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Frutti di mare (anche congelati) 450 g
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Cipollotto fresco 1
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Vino bianco 1 bicchierino
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Zafferano in pistilli 0,02 g
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Gnocchi di patate 700 g
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Olio extravergine d'oliva 1 filo
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Sale fino q.b.
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Pepe (facoltativo) 1 pizzico
Preparazione
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Gnocchi ai frutti di mare con pistilli di zafferano, vediamo insieme come preparare questo squisito piatto.
Io l’ho preparato comprando gli gnocchi già pronti ma se siete in grado di prepararli il piatto sarà ancora più goloso.
Per prima cosa scongelare i frutti di mare e lasciarli sgocciolare bene.
Pulire il piccolo cipollotto e tagliarlo a fettine sottili. Mettere un filo di olio di oliva extravergine in padella, aggiungere il cipollotto tagliato e lasciare rosolare senza far prendere colore.
Tamponare i frutti di mare e aggiungerli alla cipolla e dopo un minuto unire anche il vino bianco.
Subito dopo aggiungere i pistilli di zafferano, mescolare e far formare una cremina.
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Regolare di sale e pepe, se di vostro gradimento.
Scaldare abbondante acqua salata e quando bolle unire gli gnocchi.
Mettere del sughetto ai frutti di mare in ogni piatto e man mano che gli gnocchi cuociono, prelevarli con una schiumarola, appena vengono a galla e versarli nei singoli piatti.
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Mescolare velocemente e servire subito.
Per un piatto sublime preparare gli gnocchi personalmente, se si ha tempo e voglia.
Nota: se il condimento preparato fosse troppo gustarlo come una mini zuppetta accompagnata con fettine di pane abbrustolito.
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Note
Lo zafferano, una polvere magica. Spezia dall’aroma intenso per dare ai piatti un sapore speciale, concentrato di proprietà salutari. Il suo impiego ormai è sconfinato, dal primo ai dolci dando alle creme un gusto e un aspetto ancora più gradevole.
Tanti sono i piatti da me realizzati, ve ne segnalo qualcuno, sia dolce che salato.
Pesche e alchechengi allo zafferano su cialda di amaretti.
Zuppetta di vongole allo zafferano.
Sformatini di zucchine con salsa allo zafferano.
Sono solo alcuni esempi, altre ricette realizzate con lo zafferano sono presenti nel blog e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
