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Fusilli alla crema di bosco
Fusilli alla crema di bosco
Questo primo piatto, variando il tipo di pasta però, è un piatto che preparo sempre dopo la mia bella e salutare passeggiata nel bosco a caccia di funghi….è l’unica “caccia” che pratico e che ammetto.
Sfruttiamo al massimo questo dono autunnale che ben si presta, col suo profumo e gusto ad essere decantato in numerosi piatti. Tutti sani per soddisfare gli appassionati e buongustai di questo alimento.
Dopo un ottimo raccolto di funghi … è obbligatorio!!!
Ingredienti (x 4):
- 500 g. di fusilli
- 400 g. di funghi assortiti (colombine, gambe secche, chiodini, porcinelli)
- sale
- olio evo
- ½ bicchiere di vino bianco
- formaggio morbido.
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
Procedimento:
Pulire i funghi togliendo la parte della radice e pulendoli con uno strofinaccio umido. Tagliarli a pezzi.
Sistemarli in un pentolino con un filo d’olio e l’aglio pelato e tagliato a pezzi.
Far soffriggere e aggiustare sale, unire il vino bianco. e lasciarlo sfumare.
Quando sono cotti tenerne da parte metà e, col frullatore ad immersione frullare nel pentolino gli altri riducendoli a crema.
Versare 4 cucchiaini di formaggio morbido, inserire i funghi tenuti da parte e fare addensare la crema.
Cuocere la pasta al dente. Condire e servire.