Frittata con foglie di ravanelli

La frittata è fatta! L’avete mai così…con le foglie dei ravanelli? Che peccato, ma siete sempre in tempo a realizzarla.

Perfette da presentare in mille occasioni; sono semplicissime, golosissime e velocissime da realizzare…che si vuole di più?

E’un piatto sfizioso, veloce e perfetto per arricchire antipasti misti, come piatto unico o per accompagnare un aperitivo.

Ecco come preparare la frittata con foglie di ravanelli.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare la frittata con foglie di ravanello cominciare a togliere le foglie ai ravanelli, foglie che devono essere di un bel verde, segno di freschezza, e sane.

I ravanelli utilizzarli per altre ricette, magari quella che potrete vedere se cliccate qui.

Lavare accuratamente le foglie e sbollentarle per 2 minuti in acqua leggermente salata.

Passarle sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura. Scolare e strizzare bene. Tagliuzzarle a pezzi grossi.
Intanto rompere le uova in una ciotola e sbatterle un poco con la frusta. Unire le foglie dei ravanelli lessate precedentemente, il parmigiano grattugiato ed il pangrattato.

Mettere un pizzico di sale e mescolare ancora un poco. Se lo gradite mettere anche una puntina di pepe
In una padella antiaderente mettere un filo di olio extravergine di olive e farlo scaldare.

Versarvi il composto delle uova e cuocere da un lato la frittata.

Girarla e cuocere l’altro lato.

Ecco, ora la frittata con foglie di ravanello è pronta, tagliarla a spicchi e servirla. Ottima anche tiepida.

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