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Filetti di merluzzo con broccoletti fritti. A me il fritto piace tantissimo…e meno male che esiste perchè è una perfetta cottura che rende tutto goloso e croccante.
I broccoletti sono così ricchi di potassio e vitamine A e C dovrebbero essere sempre più presenti nella nostra alimentazione.
Ingredienti:
2 filetti medi a persona
1 ciuffo di broccoletti verdi
sale
due uova
pan grattato
aromi in polvere
olio per frittura
Procedimento:
Pulire e tagliare a ciuffetti i broccoletti, lavarli e lessarli in acqua salata. Lasciarli al dente, sodi.
Intanto sbattere le uova con un pizzico di sale. Mescolare il pan grattato con una cucchiaiata di aromi tritati. Lavare il merluzzo, passarlo nell’uovo e nel pangrattato.
Scaldare l’olio in una padella anti aderente, sistemarvi il merluzzo ed i broccoletti cuocendo da entrambi i lati.
Far assorbire l’olio su carta da cucina e servire caldo.
NOTA: se avanza dell’uovo farne una semplice frittata, tagliarla a dadi e alternarli tra i broccoletti.
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