Filetti di orata con zucchine e patate croccanti

Filetti di orata con zucchine e patate croccanti.

Stavolta ho preparato un invitante piatto di pesce per soddisfare i golosi di questo alimento così versatile che si presta a tutti i tipi di cottura.

Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente della cucina tradizionale italiana. Piatto ricco di gusto e colorato. Ottimo come piatto unico, sopratutto nella pausa pranzo.

Ricco di omega 3, questo secondo a base di pesce e verdure è garanzia di sazietà e di buon apporto proteico.

filetti di orata con zucchine e patate croccanti
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 3
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Orata 6 filetti
  • Pomodori di Pachino 6
  • Zucchine (piccole e tenere) 2
  • Patate 4
  • Erbe aromatiche (secche ed in polvere) q.b.
  • Sale (fine) q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • soffritto misto q.b.
  • Mentuccia 3 foglie

Preparazione

  1. filetti di orata con zucchine e patate croccanti

    Per questo gustoso piatto si posso usare sia i filetti di orata scongelati che quelli di orata fresca. Se siete in grado di sfilettarli fatelo, altrimenti chiedere al pescivendolo di prepararli.

    Cominciare a preparare gli ortaggi.

    Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadi dalla stessa dimensione. Tenerle immerse in acqua fresca a perdere l’amido. In questo modo non si attaccheranno tra loro durante la cottura.

    Scegliere delle zucchine non tanto grosse, eliminare le due estremità e lavarle .Tagliarle prima a metà e poi ancora a meta, per il senso della lunghezza, ottenendo così da ognuna quattro filetti.

    Tagliare ogni fila a dadini.

    Mettere il soffritto misto in una larga padella antiaderente, aggiungere le patate, ben sgocciolate, e le zucchine. Mettere l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e coprire. Far andare sul fuoco con la fiamma alta per qualche minuto e poi a fiamma bassa. Alternare la fiamma fino alla cottura, in questo modo diventano croccanti e quando la fiamma è bassa fa rilasciare la condensa che serve a cuocerle bene.

  2. Intanto che gli ortaggi cuociono pulire i filetti, eliminando le ultime lische e squame se presenti.

    Lavarli, asciugarli un poco e metterli in una padella senza sovrapporli tra loro. Far andare a fuco medio.

    Lavare e tagliare in quatto i pomodorini, girare i filetti di orata e inserire i pomodorini. Mettere una spolverata di aromi in polvere e finire la cottura dei filetti. Tagliuzzare le foglie di menta e aggiungerli.

    Preparare i piatti mettendo 2 filetti a persona e aggiungere il contorno di ortaggi ormai pronto e ben croccante.

    Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

  3. filetti di orata con zucchine e patate croccanti

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.