Ho già detto, in altre ricette, quanto sia salutare cucinare al vapore e poi riprendere gli alimenti trasformandoli in altre squisiti piatti.
Stavolta ho preparato il coniglio al vapore impanato. Semplicissima ricetta e qui sotto trovate la spiegazione…quasi me ne vergogno…
…E utilizzando il pan grattato senza glutine diventa una ricetta ottima per chi ha problemi di celiachia.
Ingredienti:
2/3 cosce anteriori di coniglio a persona
1 carota
1 cipolla
foglie di sedano
olio x friggere
sale
olio e.v.o.
1 uovo ( facoltativo)
Procedimento:
Lavare le verdure, tagliare a fette lunghe le carote e sistemarli tutti sulla griglia per la cottura a vapore.
Pulire le coscette e togliere l’eventuale grasso che presentano. Lavarle e adagiarle sopra le verdure nella griglia per vapore.
Salare, cospargere di aromi in polvere e cuocere.
E da questo punto si può procedere in due modi:
1° modo: passare le cosce ancora calde e umide nel pan grattato facendolo aderire bene (così si evita l’uovo) e poi friggerle nell’olio caldo sino a quando il pane sarà bello dorato.
2° modo: sbattere l’uovo con un pizzico di sale, passarvi le cosce e poi passarle nel pan grattato.
Rivestire la teglia da forno con la carta da forno, adagiarvi le cosce impanate, cospargere con un filo d’olio e.v.o. e infornare fino a quando si saranno dorate.
NOTA: io solitamente le preparo col 1° metodo. E utilizzo il pan grattato senza glutine
Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook o Twitter
