Bocconcini di lenticchie.
Marito, che dici preparo la pasta con i fagioli…però quelli in scatola che ormai è tardi… non si fa in tempo a preparare quelli secchi.
Va bene…è stata la risposta….Ma, ma questi non sono fagioli…cos’è..non li riconosci più?
Ecco cosa succede se non controlli in dispensa prima di stabilire il menù, dalla pasta e fagioli ho finito col preparare pasta e lenticchie…ma era sufficiente mezza scatoletta…e con l’altre metà il giorno dopo ho preparato queste crocchette volendo fare il brindisi analcolico con la Befana…doveva guidare la scopa.
Dalla serie…non si butta via niente.
Evitare di sprecare il cibo con un pizzico di fantasia, si può utilizzare anche per la preparazione di sfiziosi antipasti.
Le lenticchie ricchi di fibre, vitamine e ferro, sono preziose fonte proteica di origine vegetali. Insieme ai cereali sono la base della alimentazione.
Ingredienti:
1 scatola di lenticchie
pan grattato q.b
50 g. di parmigiano grattugiato
1 o 2 uova
olio per friggere
sale
Procedimento:
Scolare molto bene le lenticchie e se dovesse servire sciacquarle frettolosamente e lasciarle sgocciolare. (foto 1)
Trasferire le lenticchie in un a ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, il pangrattato ed un pizzico di sale. (foto 2)
Mettere anche l’uovo e mescolare il tutto. Se fosse necessario aggiungere un altro uovo. (foto 3)
Mescolare tutti gli e ingredienti ottenendo un impasto sodo. (foto 4)
Cominciare a scaldare abbondante olio e prendere una cucchiaiata di impasto, farlo roteare la le mani umide e passarle nel pan grattato. Procedere in questo modo sino ad esaurimento dell’impasto.
Friggere le polpettine poche per volta (foto 5)
Versare l’aperitivo analcoolico nei bicchieri e servire con le polpettine preparata.
NOTA: mi sono auto celebrata e festeggiata!
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E queste cose fanno proprio piacere.
Bell’idea per utilizzare le lenticchie, grazie!!
Brava ottima idea di riciclo ^_^
Sempre piena di idee mi cara…bravaaaaaaaaaaa
Che buona idea !!! Semplici e gustose, non solo come antipasto, io le proporrei un pochino più grandi come secondo.