Bistecche di radicchio croccante.
Era da tempo che mi frullava per la testa l’idea di preparare il radicchio fritto. Bello…croccante…al solo pensiero sentivo l’acquolina in bocca…
Ma mi frenavo sempre, scartavo sempre l’idea. Fino a quando casualmente ho visto la ricetta su una rivista di programmi televisivi.
Ed ecco la mia ricetta della bistecca di radicchio croccante.
Ingredienti
-
Radicchio (quello di Chioggia) 2 cespi
-
Farina (di grano duro) q.b.
-
Olio di semi di girasole q.b.
-
Sale (meglio fine) 2 pizzichi
Preparazione
-
Eliminare la parte vicino alle radici e togliere le prime due foglie.
Affettare il radicchio a fette larghe mezzo centimetro ma partendo dal tronco…in modo tale che le foglie stiano insieme legate appunto al tronco.
Le parti scartate, ma buone, usarle per preparare un buon risotto o in una insalata mista o perchè no? un pane sfizioso!!!
Lavare sotto il getto dell’acqua fredda le fette e lasciarle sgocciolare su un canovaccio.
Mettere un pizzico di sale su ogni fetta.
-
Mettere la farina su un piatto e passarvi ogni singola fetta facendola aderire molto bene. Preparare così tutte le fette.
Scaldare l’olio in una padella e quando è pronto friggere le fette di radicchio rendendole ben croccanti.
Man mano che vengono pronte depositarle sulla carta da cucina ad assorbire l’unto in eccesso.
Servire come contorno.
A noi il fritto croccante piace così tanto che a volte lo preparo dopo cena da sgranocchiare, al posto dei popcorn, guardando un bel film comodamente seduti sul divano.
Bella idea !!! Così senza uovo mi piace di più, è più leggera. Brava !