Marmellata di pere e anacardi
E’ molto soddisfacente fare da sè le conserve e pochi alimenti in genere sono più deliziosi della marmellata, soprattutto preparata con le proprie mani con frutta raccolta personalmente come i deliziosi e piccoli frutti di bosco.
Ho voluto preparare la marmellata di pere con anacardi perchè mi piace la frutta secca, in casa avevo gli anacardi che quasi mi invitavano e così è nata questa deliziosa conserva…che non è rimasta conservata tanto, anzi è finita troppo presto.
Ingredienti:
1.000 kg. di pere williams
400 g. di zucchero
un pizzico di cannella in polvere
100 g di anacardi sgusciati
4 cucchiai di miele di acacia
piccoli vasetti di vetro
Procedimento:
Lavare i vasetti di vetro e sistemarli in una pentola piena d’acqua. Farli bollire per sterilizzarli fino a quando la marmellata sarà pronta.
Oppure lavare i vasetti, mettervi dell’acqua fredda riempiendoli poco più di metà e inserirli nel microonde. Far andare per circa 8 minuti alla massima temperatura e lasciarli così sino al momento di riempirli. Asciugandoli man mao, chiaramente.
Scegliere delle belle pere williams mature e succose.
Lavare le pere, togliere i semi e i filamenti interni duri e tagliarle a pezzi lasciando anche la buccia.
Mettere in una pentola i pezzi di frutta e cuocere a fuoco basso girando e schiacciando man mano.
Aggiungere la cannella in polvere e aggiungere lo zucchero,continuare la cottura.
Prima che sia del tutto cotta unire gli anacardi. Dopo circa 5 minuti spegnere il fuoco.
Dare una veloce frullata col frullatore ad immersione fino ad ottenere la densità voluta.
Unire il miele acacia e mescolare bene. Il miele, oltre a dare quel gusto particolare serve a non far ossidare la frutta.
A questo punto la marmellata è pronta e non resta che metterla nei vasetti.
Sgocciolare i vasetti, asciugarli ed intanto che sono caldi versarvi la marmellata, chiudere molto bene e tenere capovolti fino a quando saranno completamente raffreddati.
NOTA: Le marmellate che preparo le consumo, oltre a regalare qualche vasetto, sia a colazione spalmate sul pane abbrustolito che per preparare dolci come le crostate, sfoglie e muffin. Preparo così golose bontà.
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