INGREDIENTI PER 3 WAFFLE :
500 gr farina 00
150 gr latte tiepido
150 gr acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
1 bustina lievito istantaneo
3 cucchiai olio extravergine di oliva
PER LA FARCIA :
passata di pomodoro Q.b
olio extravergine di oliva
sale – origano Q.b
200 gr mozzarella
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa, lasciate sgocciolare la mozzarella in un colino per togliere l’acqua in eccesso. In una terrina condite la passata di pomodoro con sale, olio e origano, quindi mescolate per bene. Adesso occupatevi dell’impasto : Inserite nel boccale tutti gli ingredienti 2 min. vel. spiga fino ad ottenere un panetto compatto.
Infarinate il vostro piano da lavoro, dividete l’impasto in 6 panetti, stendete l’impasto con le mani formando un cerchio e poi aiutatevi con il mattarello, deve essere una sfoglia sottile circa 1 cm di spessore. Ungere la piastra per waffle con poco olio e adagiare delicatamente una delle sfoglie, farcite con la passata di pomodoro, la mozzarella a dadini. e una spolverizzata di origano. Adagiate l’altro disco e sigillate per bene i bordi premendo con le dita. Cuocere 6 minuti.
Una volta cotta, trasferite in un piatto da portata e servitela subito, gustatela ben caldo, vedrete che bontà e come fila! Potrete preparala anche impastando gli ingredienti o nella planetaria con gancio ad uncino o con le mani.