Se volete realizzare una torta per le vostre piccole pesti, vi suggerisco questa versione soffice e arricchita con dulce de leche!
Ingredienti
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300 g Zucchero
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170 g Farina 00
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100 g Cacao amaro in polvere
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5 g Lievito in polvere per dolci
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200 ml Acqua (a temperatura ambiente)
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200 ml Caffè (tiepido)
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2 Uova
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80 ml Olio di semi
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1 pizzico Sale
PER LA FARCITURA
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400 g dulce de leche (io ho usato MARDEL)
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300 g Cioccolato fondente
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q.b. Confettini colorati
Preparazione
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In una terrina setacciate la farina, il cacao e il lievito. Aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero, mescolate per bene con un cucchiaio. Aggiungete le uova, l’olio, il caffè e l’acqua. Sbattete il tutto con un frullino elettrico fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate ed infarinate uno stampo 26 cm, quindi versate tutto il composto. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Appena sfornata lasciatela raffreddare sopra una gratella, quindi dopo la taglierete a metà. In una terrina versate il dulce de leche e il cioccolato, lasciate sciogliere a microonde e mescolate per bene. Spalmate la superfice con la crema ottenuta, chiudete con il secondo disco di torta e farcite tutta la superficie e il bordo. Arricchite la torta con i confettini di cioccolato e lasciate riposare in frigo per quattro ore.