TORTA DI MELE INTEGRALE

Ottima questa torta di mele, realizzata con farina integrale, senza burro e senza olio! All’interno dell’impasto ho aggiunto la ricotta.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    35 circa minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

PER L’IMPASTO

  • Farina integrale 200 g
  • Zucchero 150 g
  • Ricotta 200 g
  • Albumi 3
  • Scorza di limone 1
  • Latte (io circa 30 ml) q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito in polvere per dolci 1
  • Zucchero

PER LA DECORAZIONE

  • mele 2
  • Zucchero di canna q.b.

Preparazione

  1. TORTA DI MELE INTEGRALE

    Per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a fette mezzo cm e irroratele con succo di limone per evitare che anneriscono.  In una terrina montate gli albumi con il pizzico di sale aiutandovi con uno sbattitore elettrico, saranno pronti quando vedrete che saranno belli gonfi e spumosi.

  2. In una terrina a parte versate la farina, la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone e cominciate a mixare, aggiungete il latte e continuate a sbattere. Pian piano aggiungete gli albumi facendo dei movimenti dal basso verso l’alto ed infine il lievito setacciato, amalgamate per bene. Versate in uno stampo 18/22 cm imburrato ed infarinato, adagiate le mele a raggiera, spolverizzate con lo zucchero di canna, quindi trasferite nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi statico per 35 minuti circa, sfornate lasciate intiepidire e trasferite in un piatto da portata spolverizzando la superficie con zucchero a velo.

Note

Per una buona riuscita consiglio sempre ingredienti a temperatura ambiente. Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia completamente cotto.

 
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