RICETTA REALIZZATA DA ROMINA COTTI COMETTI
INGREDIENTI
400 gr farina 00
2 uova
1 tuorlo
40 gr burro sciolto
80 gr zucchero di canna chiaro
1 bustina vanillina
la buccia di 1 limone
1 cucchiai olio extravergine di oliva
2 gr sale
grappa
coloranti naturali ( giallo, rosso e verde )
zucchero a velo
PREPARAZIONE :
In una ciotola raccogliete la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la vanillina, il sale e mescolate.
Aggiungete le uova, il burro, l’olio e qualche cucchiaiata di grappa necessaria ad ottenere un impasto sodo e ben amalgamato. Dividete il composto in tre parti e a ciascuna aggiungete qualche goccia di colorante.
Formate i panetti, avvolgeteli nella pellicola e fateli riposare 30 minuti.
Con l’aiuto di un mattarello, stendete i 3 impasti fino a ottenere delle sfoglie abbastanza sottili.
Aiutandovi con una rotella, ricavate tante tagliatelle colorate.
Avvolgete le tagliatelle attorno ai tubi di acciaio utilizzati per cannoli o cannoncini.
Una volta pronti trasferiteli in una teglia, foderata con carta forno, e infornate a forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per pochi minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare.
Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite.