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INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
300 gr rigatoni
200 gr di carne trita di manzo e maiale
1 uovo
100 gr pane raffermo
200 gr mozzarella
700 gr passata di pomodoro, io ho usato : http://www.ilpomodoropetti.com/
1 cipolla
parmigiano
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
PROCEDIMENTO :
Pelate e tritate la cipolla, soffriggetela in una casseruola con un filo d’olio e aggiungete la passata di pomodoro. In una ciotola amalgamate la carne trita con l’uovo, il sale, il parmigiano, il prezzemolo e il pane raffermo che avrete precedentemente ammorbidito in acqua e successivamente strizzato. . Confezionate le polpettine, quindi versate la passata di pomodoro e portate a cottura per mezz’ora. Cuocete i rigatoni in acqua salata, scolateli, conditeli con il ragù di polpettine, amalgamate e confezionate un primo strato in una teglia da forno imburrata, unite la mozzarella affettata e terminate con un altro strato di rigatoni. Spolverate la preparazione con il parmigiano e cuocete in forno a 190 gradi per 20 minuti.