Le polpette di verdure al forno, sono ottime per invogliare i nostri bambini a mangiare sano e nello stesso tempo gustoso

POLPETTE DI VERDURE AL FORNO

INGREDIENTI PER 10 POLPETTE :

1 patata media
1 carota
1/2 cipolla
sedano
1 uovo
50 gr parmigiano
pangrattato Q.b
olio extravergine di oliva Q.b

PREPARAZIONE :

Lavate, pelate le verdure e mettete a cuocere a vapore.
Trasferite in una terrina e schiacciatele con una forchetta o un minipimer
Unite il parmigiano grattugiato, l’ uovo, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta. Infine aggiungete il pangrattato finche non risulta un composto ben compatto.
Prendete un po’ d’impasto con le mani, quindi confezionate delle polpettine, trasferitele in una teglia rivestita da carta forno e unta d’olio. Aggiungete per ogni polpetta un filo d’olio sopra, quindi trasferite in forno a 200 gradi per 15 minuti. Rigirate le polpette a metà cottura. Trasferite infine in un piatto da portata.