INGREDIENTI :
3 uova
200 gr zucchero
200 gr farina
100 gr fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di latte
2 limoni
PREPARAZIONE :
Accendere il forno a 180 gradi. Lavorate i tuorli con lo zucchero e l’olio e aggiungete il latte a filo, mescolando bene in modo da ottenere una crema liscia. Aggiungete la scorza e il succo dei due limoni, la farina con la fecola e il lievito setacciati, mescolate per bene, quindi trasferite in uno stampo per plum cake imburrato ed infarinato. Cuocete per 40/45 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova stecchino e se fosse ancora umido prolungate la cottura fino a quando non sarà completamente asciutto. Sfornate il plum cake e lasciatelo raffreddare sopra una gratella. Trascorso questo tempo servite in un piatto da portata spolverizzando la superficie con lo zucchero a velo e guarnendo con spicchi di limone fresco.
CON IL BIMBY :
Montate la farfalla, accendete il forno a 180 gradi, inserite nel boccale lo zucchero, le uova e l’olio 30 sec. vel. 2 Aggiungete il latte 22 sec. vel. 4 Aggiungete tutta la scorza di limone, la farina, la fecola di patate e il lievito 1 min. vel. 4. Procedete come sopra.