PANZEROTTI ALLA CREMA

Un dolce tipico della mia Sicilia, dei golosissimi panzerotti ripieni di crema! Li trovate nei bar per la colazione! pizap.com14595097238441

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VIDEO RICETTA QUI INGREDIENTI PER 12 PANZEROTTI :

500 gr farina 00
175 gr zucchero
2 uova
100 gr margarina
5 gr ammoniaca
100 ml latte

PER LA CREMA CLICCATE QUI : http://blog.cookaround.com/veronic/crema-all-acqua-senza-uova/

PER SPENNELLARE :

1 tuorlo
1 cucchiaio latte

PROCEDIMENTO :

In una terrina, riporre tutti gli ingredienti, impastate per bene con le mani, fino ad ottenere un composto bello liscio ed omogeno. Dovrà essere un pochino appiccicoso al tatto. Richiudete nella pellicola trasparente, quindi riponete nel frigo per 24 ore. Fate cosi anche con la crema, più sarà soda meglio sarà.
Stendere la pasta con il mattarello fino ad avere uno spessore di 3mm
Con l’aiuto di due coppa pasta di misure diverse ritagliate dei dischi. Per la base ritagliate dischi più piccoli per la chiusura dischi più grandi.
Adagiate un cucchiaino abbondante di crema sopra il primo disco, quindi adagiate il secondo disco, premete bene sui bordi per non far uscire il ripieno in cottura. Con la rimanente pasta fate delle piccole palline, che adagerete sopra il panzerotto, facendo una lieve pressione. Trasferite in una teglia rivestita di carta da forno,
spennellare con tuorlo sbattuto e latte, quindi trasferite nel forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

 

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