INGREDIENTI :
3 uova
125 gr burro o margarina
80 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina vanillina
200 ml latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone
200 gr farina 00
PER LA FARICIA :
burro Q.b.
sciroppo d’acero, io ho usato MAPLE FARM
PROCEDIMENTO :
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungere il latte, il burro fuso e mescolare,
Poco alla volta la farina setacciata con il lievito, la vanillina e la scorza grattugiata del limone, quindi mescolate per bene fino a rendere il composto bello liscio ed omogeneo senza grumi.
Ungete con l’olio la vostra padella, quindi adagiate un cucchiaio di composto. Cuocete in entrambi i lati a fiamma media, appena farà le bolle con l’aiuto di una spatola rigirate, dovranno essere leggermente dorati. Trasferite in un piatto, adagiate una noce di burro e lo sciroppo di acero, quindi gustate!