INGREDIENTI PER 9 PANINI :
120 ml acqua tiepida
1 uovo
1/2 bustina lievito di birra secco
350 gr farina 00
40 gr strutto
4 cucchiai di latte
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino sale
PER SPENNELLARE :
1 tuorlo
2 cucchiai acqua
PREPARAZIONE :
Per prima cosa versate nella ciotola della planetaria l’acqua, il lievito, lo zucchero e il latte.
Aggiungete l’uovo e mescolate nuovamente.
Versate 250 gr di farina, impastate con la frusta K per 2 minuti
Aggiungete la rimanete farina, impastate con il gancio ad uncino per quindici minuti.
Aggiungete nel frattempo il sale e lo strutto a fiocchetti.
Trasferite in una terrina unta d’olio coperta con il proprio coperchio, lasciamo lievitare nel forno con luce accesa fino al suo raddoppio o in funzione lievitazione se avete un DELONGHI come il mio.
Trascorso il tempo di riposo, trasferite in un piano spolverizzato di farina, schiacciate la pasta, arrotolatela su se stessa e dividetela in 9 parti uguali.
Prendete ogni pezzo stendetelo con le mani e arrotolatelo, cercando di formare dei bocconcini.
Trasferite in una teglia rivestita da carta forno, coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, quindi lasciate lievitare nella stessa maniera di prima fino al loro raddoppio.
Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e l’acqua, infornate a 170 gradi per 20 minuti o fino a completa doratura. QUI SOTTO LA VIDEO RICETTA COMPLETA :