Croccanti fuori e teneri e gustosi dentro questi involtini di carne ripieni di pesto di pistacchio, mortadella, crema spalmabile e ricoperti da granella di pistacchio!
Ingredienti
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q.b. Formaggio spalmabile
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3 fette Mortadella
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q.b. Sale
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q.b. formaggio galbanino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per prima cosa ho affettato il mio pezzo di carne, ho ricavato 6 fettine, battetela con un batti carne, salatela da entrambi le parti, quindi farcite le fettine con mezza fetta di mortadella, un cucchiaino di formaggio spalmabile, il pesto di pistacchi e una fettina di galbanino. Arrotolate, sigillando bene i due lati per evitare che fuoriesca il formaggio in cottura, chiudete con uno stuzzicadenti, quindi passateli prima nell’olio di oliva e poi nella granella di pistacchio. Sistemate in una teglia rivestita da carta forno, irrorate la superficie con un filo d’olio, quindi infornate a 220 gradi forno precedentemente preriscaldato ventilato per 12 minuti. Ed eccoli pronti da gustare.
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