D’estate si sa perdiamo l’appetito per il troppo caldo. Io vi consiglio di preparare questa buonissima e freschissima insalata di pasta. La ricetta mi ha ispirato da questo grazioso blog : http://mentaesalvia.altervista.org/officina2/

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

350 g di farfalle
200 g di pomodori ciliegia
200 g di mozzarella
5 foglie di basilico fresco
olive nere denocciolate Q.b
olio extravergine di oliva Q.b
sale e pepe Q.b – 1 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa pulite i pomodori, tagliateli in 4 e trasferiteli in una terrina insieme alle olive, la mozzarella tagliata a dadini, il sale, il pepe, l’olio e il basilico tritato. e lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Adesso cuocete la pasta in abbondante acqua salata, prima di scolarla aggiungete acqua fredda per bloccare la cottura. Scolate e lasciate raffreddare mescolandola con una girata d’olio per non rischiare che si appiccica. Dopo che sarà raffreddata condite con il condimento e servite in un piatto da portata decorando con delle foglie di basilico.