Ecco un’idea furba per i nostri bambini che non amano particolarmente i legumi, con questi panini crederanno di mangiare un vero hamburger!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4 hamburger
- Costo: Economico
Ingredienti
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1 Lenticchie precotte (scatola)
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200 g Pomodorini
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q.b. Basilico (qualche foglia)
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q.b. Curry
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 Uova
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30 g Parmigiano reggiano
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q.b. Pangrattato
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q.b. Sale
PER LA PANATURA
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q.b. Pangrattato
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1 Uova
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pizzichi Sale
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q.b. Olio di semi
PER I PANINI
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4 panini per hamburger
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insalata icerbag
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q.b. Pomodorini
Preparazione
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Per prima cosa lasciate scolare le lenticchie per bene in uno colino. Sciacquate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in quattro parti. In una padella versate l’olio di oliva aggiungete i pomodorini lasciate cuocere a fiamma vivace con il basilico, aggiustate di sale e trasferite in una terrina. Nella stessa padella lasciate insaporire le lenticchie con un filo d’olio, un pizzo di curry e unitevi i pomodorini spadellati. Cuocete per cinque minuti, mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.
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Trasferite le lenticchie in un frullatore insieme al parmigiano e l’uovo, frullate fino a quando otterrete una crema compatta. Trasferite la crema ottenuta in una terrina ed impastate con il pangrattato fino a quando otterrete un composto compatto. Cominciate a formare i vostri hamburger o con l’apposito attrezzo o altrimenti bagnatevi le mani prelevate una porzione di impasto e dategli la forma di un hamburger. Passate gli hamburger nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato, friggete in olio di semi caldo da entrambe le parti fino a completa doratura, trasferite in un piatto con carta assorbente. Adesso potete assemblare i vostri panini 😉