FUSILLI FREDDI AI PEPERONI

Per il pranzo di oggi concedetevi un piatto di pasta diverso dal solito : questa volta condite la vostra con i peperoni di tre varietà. Rossa, dalla polpa croccante, è la più saziante è più ricca di principi nutritivi; quella gialla e la più tenera e succosa, e a proprietà antinvecchiamento; quella verde ha un gusto pungente svolge un ottima funzione depurativa.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 350 g Fusilli
  • 1 Peperone rosso
  • 1 Peperone verde
  • 1 Peperone giallo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 Basilico (1 mazzetto)
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • pizzichi Pepe

Preparazione

  1. FUSILLI FREDDI AI PEPERONI

    Sciacquate i peperoni sotto l’acqua corrente, asciugateli e tagliateli eliminando i semi e i filamenti, riduceteli a dadini. In una padella con abbondante olio extravergine soffriggete uno spicchio d’aglio con qualche fogliolina di basilico, togliete l’aglio e il basilico dalla padella e versate i peperoni, salate, pepate e continuate la cottura a fiamma vivace per cinque minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua corrente per fermare la cottura. Disponete la pasta nel piatto da portata, condite con il condimento, aromatizzate con il basilico sminuzzato,  mescolate e lasciate riposare per dieci minuti prima di servire, altrimenti lasciate nel frigo per un paio d’ore.

Note

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