FRISE HOME MADE

Un piatto fresco, ideali per la stagione estiva. Croccanti e gustosi, vi basteranno pochissimi ingredienti per realizzarli!

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    125 minuti
  • Cottura:
    65 minuti
  • Porzioni:
    16
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Farina di grano duro 600 g
  • Lievito di birra 10 g
  • Olio extravergine d’oliva (io ho usato SASSO) 40 g
  • Sale (scarso) 2 cucchiaini
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Acqua 350 g

PER LA FARCIA

  • pomodorini ciliegia q.b.
  • Sale q.b.
  • Origano (facoltativo) q.b.
  • Basilico (foglie) q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • spicchio d’aglio 2
  • Acqua

Preparazione

  1. FRISE HOME MADE

    Per pima cosa inserite nel boccale del bimby acqua, zucchero e lievito 1 min. 37 gradi vel.1 Versate la farina e l’olio 4 min. spiga, dal foro con la me in movimento aggiungete il sale. Trasferite la pasta nel piano da lavoro infarinato, formate un panetto e lasciate lievitare in una terrina unta d’olio con il proprio coperchio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente  nella parte bassa del forno o in modalità lievitazione fino al proprio raddoppio.

  2. Riprendiamo la pasta, adagiatela nel piano da lavoro, formate un salsicciotto e  staccate dei pezzi, io a occhio non ho pesato. Create dei bastoncini lunghi 20 cm, chiudete le due estremità formando una ciambella, adagiate in una teglia rivestita da carta forno distanziati l’uno dall’altra. Lasciate riposare nel forno con luce accesa per 30 minuti con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa. Infornate a 200 gradi forno precedentemente preriscaldato per 15 minuti, tagliate immediatamente a metà e sistemate nuovamente nella teglia. Infornate a 170 gradi per 40 minuti dovranno biscottare.

  3. Adesso prepariamo la farcia : Sciacquate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in 4, trasferiteli in una terrina e conditeli con uno spicchio d’aglio tagliato piccolissimo, foglie di basilico, olio, sale e origano se vi piace, mescolate per bene e mettete da parte. Appena cotte lasciamoli raffreddare, nel frattempo in una terrina mettiamo un po’ d’acqua e sale, sbattete con una forchetta e bagnate le frise da entrambi le parti. Adagiate in un vassoio, strofinate ogni frisa con l’aglio, condite con il pomodoro e una foglia di basilico.

 
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