INGREDIENTI PER 14 ECLAIRS AL CAFFE’
150 gr latte
80 gr burro
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero
120 gr farina 00
3 uova
PER LA FARCIA :
1 confezione di preparato pronto al tiramisù, io ho usato MADAME LOULOU
375 ml panna
PER LA GLASSA AL CAFFE’ :
300 gr zucchero a velo
1 tazzina di caffè
PREPARAZIONE :
Nel boccale del bimby inserite latte, burro, sale e zucchero 5 min. 100 gradi vel.1
Aggiungete la farina 20 sec. vel.4
Lasciate raffreddare 10 minuti.
Preriscaldate il forno a 200 gradi rivestite la placca da forno con la carta forno, in questo caso io ho usato il piatto per dolci del DELONGHI quindi non occorre foderare.
Con le lame in movimento a vel. 5 aggiungete uno alla volta le uova, mescolate per altri 30 sec. vel. 5
Trasferite l’impasto in una sac a poche, formate dei bastoncini distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
Lasciate raffreddare sopra una gratella.
Nel frattempo in una terrina aggiungete la panna e il preparato al tiramisù, sbattete per 5 minuti con una frusta elettrica.
Trasferite il composto in una siringa per dolci, quindi farcite i vostri dolcetti.
Infine versiamo in una terrina lo zucchero a velo e il caffè, mescolate per bene, quindi immergete a metà gli eclairs, lasciateli scolare sopra una gratella.
Mettete in frigo per una mezz’oretta e servite.
