550g farina manitoba, 250 gr. Latte
50 gr strutto
30 gr Zucchero
10 gr Sale
15 gr di lievito di birra
1 uovo intero
1 tuorlo per spennellare
PER IL RIPIENO : 200 gr salame piccante ( CLAI ) – semi di sesamo
200 gr di crema spalmabile all’erba cipollina tipo philadelphia – poco latte
Mettere nel boccale il latte il lievito sbriciolato e lo zucchero, sciogliere; 2 min. 37 gradi vel. 2. Aggiungi l’uovo la farina, lo strutto e il sale, impastare 3 min. vel. spiga.
Versa l’impasto in una ciotola, fai lievitare fino al raddoppio. Trascorso questo tempo forma delle palline dello stesso peso non molto grandi e farcisci con i cubetti di salame e 1 cucchiaino scarso di crema all’erba cipollina.
Adagiate le palline in una teglia imburrata ed infarinata dai bordi alti.
Fai lievitare finché le palline si uniscono.
Spennella con rosso d’uovo e un goccio di latte, aggiungete i semi di sesamo sopra, quindi cuoci in forno caldo per 20-25 min. a 180°C Quando assumeranno un colore dorato il danubio sarà pronto da gustare.