Una crostata stellare, racchiusa da uno strato di confettura di pesca e una golosa crema al latte. Ideale da servire fredda ai nostri ospiti!
Ingredienti
PER LA CREMA AL LATTE
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500 g Latte
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130 g Zucchero
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75 g Farina 00
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1 cucchiaio Estratto di vaniglia
PER LA PASTA FROLLA
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500 g Farina 00
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250 g Zucchero
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250 g Burro
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2 Uova
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1/2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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1 Vanillina
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400 g Confettura di pesche
Preparazione
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Per prima cosa prepareremo la crema al latte : Versate nel boccale del bimby la farina, lo zucchero e l’estratto vaniglia 20 sec. vel.10 Aggiungete il latte 8 min. 90 gradi vel.4. Trasferite in una terrina di vetro e lasciate raffreddare completamente.
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Adesso occupatevi della pasta frolla : Versate nel boccale lo zucchero e la vanillina 10 sec. vel.10 Aggiungete la farina, le uova, il burro a dadini freddo mi raccomando e il lievito 25 sec. vel.5 Formate un panetto e avvolgete nella pellicola, trasferite nel frigo per 30 minuti.
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Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore. Avvolgetelo nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 26 imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
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Farcite con la marmellata livellandola per bene, poi spalmate con la crema ed infine con un coppa pasta a vostra scelta, io ho usato a forma di stella create le decorazioni da inserire a raggiera su tutta la superficie. Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40/45 minuti statico.
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Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire, cosi la crema si solidificherà per bene.