INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
4 cosce di pollo
200g di riso
1 litro di brodo
50ml di panna
10g di curry
2 dadi di pollo
olio di oliva Q.b
sale – 2 cipolle
PREPARAZIONE :
Cominciate portando ad ebollizione l’acqua con i due dadi. In una casseruola tritate una delle due cipolle, unite l’olio di oliva e le cosce di pollo, aggiungete il brodo e il curry, lasciando cuocere 30 minuti con il coperchio. In una pirofila fate imbiondire l’altra cipolla con l’olio e il riso, e fate tostare per bene. Quindi unite il brodo, aggiustate di sale se necessario e fate cuocere per 15 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di curry, mescolate e sistemate il riso nel piatto.
Intanto tritate l’altra cipolla, fate rosolare le cosce di pollo con sale e poco olio e poi toglietele dal fuoco e tenetele da parte. A fine cottura, aggiungete la panna, mescolate per un po’ quindi versatela sulle cosce di pollo e sistemate le cosce così condite sul piatto di riso.