Per il pranzo di pasqua, vi consiglio di realizzare come antipasto questa colomba salata, arricchita con dadini di prosciutto cotto e svizzero.
- Preparazione: 300
- Cottura: 25/30
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 10 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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250 g Farina Manitoba
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250 g Farina 00
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1 Uova
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50 g Strutto
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250 g Latte
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50 g lievito madre secco (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)
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50 g Zucchero
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9 g Sale
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125 g Prosciutto cotto (in un unica fetta)
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125 g Formaggio
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1 Tuorli
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q.b. Semi di zucca
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q.b. Formaggio bellalodi
Preparazione
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Per prima cosa tagliate a cubetti il prosciutto e il formaggio, quindi mettete da parte. Nel boccale del bimby versate il latte e lo zucchero 3 min. 37 gradi vel. 2 Aggiungete il lievito, l’uovo e le farine 4 min. spiga, dal forno con la me in movimento aggiungete il sale e i fiocchi di strutto.
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Adagiate il composto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla. Trasferite l’impasto in una terrina oleata coperta con il proprio coperchio.
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Lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa per 3 ore, se avete un delonghi come il mio mettete la modalità lievitazione.
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Trascorso il tempo di lievitazione trasferite l’impasto in un piano da lavoro, allargate con le mani e aggiungete tutto il prosciutto e il formaggio, arrotolate e chiudete bene i lembi.
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Dividete prima a metà e poi un altro pezzo lo dividere in 2 parti per creare le ali. Formate con la pasta più grande un salsicciotto che simulerà la pancia. Adagiatela sopra uno stampo di carta da 750 gr.
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Formate dei salsicciotti con i due pezzi rimanenti, quindi lasciate lievitare nuovamente nel forno alla stessa maniera.
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Dopo aver lievitato spennellate la superficie con un tuorlo e due cucchiai di acqua, spolverizzate la superficie con semi di zucca e una spolverata di parmigiano. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi modalità statica per 25/30 minuti.
ciao ma fai solo ricette con il bimby…… chi vuole impastare a mano???’
Ci sono anche le ricette a mano 😉