COLOMBA RUSTICA

Per il pranzo di pasqua, vi consiglio di realizzare come antipasto questa colomba salata, arricchita con dadini di prosciutto cotto e svizzero.

  • Preparazione: 300
  • Cottura: 25/30
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 10 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 250 g Farina Manitoba
  • 250 g Farina 00
  • 1 Uova
  • 50 g Strutto
  • 250 g Latte
  • 50 g lievito madre secco (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)
  • 50 g Zucchero
  • 9 g Sale
  • 125 g Prosciutto cotto (in un unica fetta)
  • 125 g Formaggio
  • 1 Tuorli
  • q.b. Semi di zucca
  • q.b. Formaggio bellalodi

Preparazione

  1. COLOMBA RUSTICA

    Per prima cosa tagliate a cubetti il prosciutto e il formaggio, quindi mettete da parte. Nel boccale del bimby versate il latte e lo zucchero 3 min. 37 gradi vel. 2 Aggiungete il lievito, l’uovo e le farine 4 min. spiga, dal forno con la me in movimento aggiungete il sale e i fiocchi di strutto.

  2. Adagiate il composto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla. Trasferite l’impasto in una terrina oleata coperta con il proprio coperchio.

  3. Lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino nella parte bassa per 3 ore, se avete un delonghi come il mio mettete la modalità lievitazione.

  4. Trascorso il tempo di lievitazione trasferite l’impasto in un piano da lavoro, allargate con le mani e aggiungete tutto il prosciutto e il formaggio, arrotolate e chiudete bene i lembi.

  5. Dividete prima a metà e poi un altro pezzo lo dividere in 2 parti per creare le ali. Formate con la pasta più grande un salsicciotto che simulerà la pancia. Adagiatela sopra uno stampo di carta da 750 gr.

  6. Formate dei salsicciotti con i due pezzi rimanenti, quindi lasciate lievitare nuovamente nel forno alla stessa maniera.

  7. COLOMBA RUSTICA
  8. Dopo aver lievitato spennellate la superficie con un tuorlo e due cucchiai di acqua, spolverizzate la superficie con semi di zucca e una spolverata di parmigiano. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi modalità statica per 25/30 minuti.

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

2 Risposte a “COLOMBA RUSTICA”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.