Il dessert gradito in ogni occasione è sicuramente il ciambellone soffice con mele e mascarpone, una vera tentazione da servire a fine pasto o perché no a colazione o a merenda!
Ingredienti
PER L'IMPASTO
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350 g Farina 00
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3 Uova
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200 g Zucchero
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250 g Mascarpone
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3 Mele
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q.b. Zucchero di canna
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q.b. Margarina
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaio Estratto di vaniglia
PER LA DECORAZIONE
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3 Mele
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q.b. Zucchero di canna
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q.b. Margarina
Preparazione
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Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate con una frusta gli albumi con un pizzico di sale, mi raccomando a neve ben ferma. A parete montate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone continuando ad amalgamare, inserite l’estratto vaniglia e mano mano versate la farina setacciata con il lievito e continuate a sbattere, unite gli albumi facendo dei movimenti dal basso verso l’alto. Sbucciate e tagliate due mele a dadini, versateli nel composto ed amalgamate per bene, imburrate ed infarinate uno stampo per ciambellone 24 cm. Versate tutto il composto ed infine sbucciate l’ultima mela, tagliatela a fettine e adagiate sopra il ciambellone, cospargete con zucchero di canna e fiocchetti di margarina o burro. Trasferite nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino per accettarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Estraete la tortiera dal forno, lasciatela raffreddare, sformate la ciambella e disponetela nel piatto da portata.