BRIOCHE COL TUPPO

Essendo Catanese nel mio blog non poteva mancare la classica brioche col tuppo, soffice e fragrante da farcire con gelato o granita d’estate e d’inverno con abbondante nutella! pizap.com14725725458132

 VIDEO RICETTA QUI

INGREDIENTI PER 10 BRIOCHE

PER LA PASTA BRIOCHE CLICCATE QUI

PER SPENNELLARE :

1 tuorlo + 20 gr latte

PREPARAZIONE :

Per prima cosa preparerete l’impasto che vi ho linkata.
Dopa averlo preparato e fatto riposare, trasferite nel piano da lavoro dividetelo in pezzi grandi per la base da 70 grammi e in pezzi piccoli da 10 grammi per il tuppo. Crete con un dito una fossetta al centro delle palline grandi e adagiate le palline più piccole. Trasferitele in una teglia rivestita da carta forno quindi lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per 1 ora o fino al raddoppio. In una ciotolina sbattete il tuorlo con il latte, spennellate tutta la superfice con delicatezza per evitare che l’impasto si sgonfia, ed infornate a 180 gradi per 20/25 minuti. Lasciate raffreddare sopra una gratella.pizap.com1472572522529114291704_1108337075912959_174388842208071092_n

 

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