500 gr farina manitoba, io ho usato MOLINO SONCINI CESARE
1 uovo
25 gr lievito di birra
230 ml acqua
20 gr miele
50 gr zucchero
60 gr burro, io ho usato LURPAK
7 gr sale
PREPARAZIONE FOOD CIRCUS :
Per prima cosa montate il gancio impastatore, quindi inserite tutta l’acqua, il lievito e lo zucchero.
2 min. 40 gradi vel.2
Aggiungete tutta la farina, il miele e l’uovo.
Azionate menù modalità impasto ed azionate on. Dal foro inserirete il sale e il burro a pezzetti.
Trasferite in una terrina oleata, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione pesate dei pezzi da 130 gr l’uno, dovranno essere in totale 6.
Con l’aiuto delle mani formate dei bastoncini lunghi, io mi sono regolata ad occhio.
Unite 3 bastoncini e formate una treccia come si fa con i capelli.
Trasferite in una teglia rivestita da carta forno, distanziati tra di loro e lasciate riposare almeno per 1 ora.
Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte.
Io in uno ho messo i semi di papavero, quindi infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi con un pentolino di acqua bollente nella parte inferiore del forno per 30 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire sopra una gratella
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa inserite tutta l’acqua, il lievito e lo zucchero.
2 min. 40 gradi vel.2
Aggiungete tutta la farina, il miele e l’uovo.
Azionate 4 min. vel. spiga
Trasferite in una terrina oleata, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa per 2 ore. Proseguite come sopra indicato.