INGREDIENTI :
la bucci di 3 limoni
170 gr burro
100 gr zucchero
1 cucchiaino lievito in polvere
2 uova
1 pizzico di sale
100 gr farina 00
100 gr farina rimacinata di mais
PREPARAZIONE :
In una terrina miscelate le due farine, in un’altra terrina sbattete le uova con il pizzico di sale, lo zucchero e la buccia di limoni.
Fate un buco al centro della miscel di farine e aggiungete il composto di uova e il lievito, mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il burro morbido a pezzetti e impastate con le mani.
Coprite con la pellicola e lasciate in frigo per un paio d’ore
Trascorso questo tempo, spinate la pasta sulla spinatoia infarinata, aiutandovi con un mattarello, sino a ottenere uno spessore di mezzo centimentro circa.
Utilizzando stampini a piacere ricavate quindi dei biscotti.
Disponete in una teglia rivestita da carta forno, io utilizzando la forma rettangolare dei biscotti, con l’aiuto di uno spiedino ho creato di buchini.
Infornate nel forno precedentemente preriscaldato 180 gradi per 15 minuti.
Appena sfronati, staccate i biscotti dalla carta forno e lasciateli raffreddare sopra una gratella. QUI SOTTO LA VIDEO RICETTA COMPLETA :