Farfalle con rape e nocciole-pasta with turnips and hazelnuts

Buonasera lettori! Dopo più di due mesi di assenza sono tornata! Oggi voglio condividere con voi una ricetta che mi è stata passata da mio suocero. Si tratta di un primo molto gustoso che nel piccolo paesino dove è nato si prepara ogni inverno. La ricetta originale prevede di fare la pasta in casa ma per stavolta ho usato la pasta secca. Spero che vi piaccia.

Good evening readers! After more than two months of absence I’m back! Today I want to share with you a recipe that has been passed on to me by my father in law. It is a very tasty first course that in the small village where he was born is prepared every winter. The original recipe calls for making pasta at home but this time I used dried pasta. Hope you like it.

Ingredients (2 servings/porzioni)

sugo rape e nocciole 2

 

  • 180g pasta/farfalle
  • 30g roasted hazelnuts/nocciole tostate
  • 2 turnips/rape
  • 100g canned tomato pulp/polpa di pomodoro
  • 1 tbsp olive oil/cucchiaio di olio d’oliva
  • salt/sale

Con il batticarne pestate le nocciole per sminuzzarle grossolanamente, vi consiglio di mettere le nocciole in un sacchetto di plastica in modo che non schizzino via mentre le schiacciate. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio con le nocciole, fate soffriggere 3 minuti e aggiungete il pomodoro diluito con un bicchiere d’acqua e regolate di sale, fate cuocere per circa 1 ora, il sugo deve risultare molto denso. Lavate e pelate le rape, tagliatele in fettine sottili. Mettete una pentola piena d’acqua sul fuoco e portate a bollore, salate e mettete le rape. Dopo circa 6 minuti aggiungete la pasta, fate cuocere pasta e rape insieme per il tempo di cottura riportato sulla confezione della pasta (la mia riportava 8 minuti). A cottura ultimata scolate la pasta, mettetela nella padella con il sugo, mescolate bene e servite.

With a meat mallet pound the hazelnuts to coarsely chop them, I suggest you put the nuts in a plastic bag so that they don’t spatter away while you chop them. In a non-stick pan heat the oil with hazelnuts, fry 3 minutes and add the tomato paste diluted with a glass of water and add salt, cook for about 1 hour, the sauce should be very dense. Wash and peel the turnips, cut into thin slices. Put a pot of water on the stove and bring to a boil, add salt and put the turnips in. After 6 minutes, add the pasta, cook pasta and turnips together for the cooking time indicated on the package of pasta (mine reported 8 minutes). When cooked, drain the pasta, put it in the pan with the sauce, mix well and serve.

turnips and hazelnuts

Buon appetito!

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Informazioni su vegitalianfood1

Avete presente quei giorni in cui tutto va storto? Quelli che quando ti alzi sbatti il mignolino sul comò, poi rimani intasata nel traffico, fai tardi al lavoro, perdi le chiavi...ecco, in quei giorni nati male io mi sfogo in cucina! Preparare da mangiare mi rilassa e mi calma, con una crostata raddrizzo la giornata! Perché proprio la cucina vegetariana? Perché io non mangio carne né pesce, e in realtá ultimamente ho ridotto anche i formagggi (ma ogni tanto cedo). Mi piace sperimentare quindi provo a fare dolci senza uova, impasti vari senza glutine...insomma ogni tanto mi lancio una sfida, a volte la vinco e a volte la perdo. Le sfide vinte finiscono sul blog, quelle perse ce le mangiamo in casa, un po' controvoglia ma il cibo non si butta! Spero che vi piacciano le mie ricette!

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