Risotto agli asparagi-asparagus risotto

Buona sera cari lettori! E’ primavera, e la verdura simbolo di questa stagione sono gli asparagi. Sono buoni in molti modi ma stavolta ho voluto fare una ricetta tradizionale, il risotto. Spero vi piaccia, io lo adoro!

Good evening, dear readers! It ‘s spring, and the symbol of this season is the asparagus. Asparagus is good in many ways but this time I wanted to make a traditional recipe, risotto. Hope you like it, I love it!

Ingredients (2 servings/porzioni)

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  • 10 asparagus/asparagi
  • 20g leek/porro
  • 180g rice/riso
  • 100ml white wine/vino bianco
  • olive oil/olio d’oliva
  • marjoram/maggiorana
  • salt/sale

Mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua e portatela a bollore. Tagliate sottilmente il porro, pulite e tagliate a rondelle gli asparagi, mettete da parte le punte. In una pentola antiaderente fate scaldare 2 cucchiai d’olio, mettete nella pentola il porro, gli asparagi e il riso. Mescolate continuamente per far tostare il riso senza bruciarlo.

Put on the fire a pot of water and bring to a boil. Thinly slice the leek, clean and slice the asparagus, put aside the tips. In a nonstick pan heat 2 tablespoons of olive oil, put in the leek, the asparagus and the rice. Stir constantly to toast the rice without burning it.

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Quando il porro sarà leggermente dorato versate il vino sul riso, continuate a mescolare di continuo finché il vino non sarà evaporato. Aggiungete l’acqua gradualmente, un mestolo alla volta, facendola asciugare prima di aggiungerne altra.  Dopo circa 10 minuti di cottura aggiungete le punte degli asparagi e la maggiorana. Ricordatevi di mescolare continuamente per non far bruciare il risotto. Quando il riso sarà cotto e l’ultima acqua evaporata (circa 20 minuti di cottura) spegnete il fuoco e aggiungete circa 2 cucchiai di olio d’oliva e mescolate bene

When the leeks will be lightly browned pour the wine over the rice, continue stirring continuously until the wine has evaporated. Add water gradually, a ladle at a time, making it dry before adding more. After 10 minutes cooking add the tips of the asparagus and the marjoram. Remember to stir constantly so as not to burn the risotto. When the rice is cooked and the last water evaporated (about 20 minutes of cooking), turn off the heat and add about 2 tablespoons of olive oil and mix well

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Buon appetito!

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Informazioni su vegitalianfood1

Avete presente quei giorni in cui tutto va storto? Quelli che quando ti alzi sbatti il mignolino sul comò, poi rimani intasata nel traffico, fai tardi al lavoro, perdi le chiavi...ecco, in quei giorni nati male io mi sfogo in cucina! Preparare da mangiare mi rilassa e mi calma, con una crostata raddrizzo la giornata! Perché proprio la cucina vegetariana? Perché io non mangio carne né pesce, e in realtá ultimamente ho ridotto anche i formagggi (ma ogni tanto cedo). Mi piace sperimentare quindi provo a fare dolci senza uova, impasti vari senza glutine...insomma ogni tanto mi lancio una sfida, a volte la vinco e a volte la perdo. Le sfide vinte finiscono sul blog, quelle perse ce le mangiamo in casa, un po' controvoglia ma il cibo non si butta! Spero che vi piacciano le mie ricette!

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