Polpettone sbagliato-no meat loaf

Buonasera lettori! Oggi polpettone! No, tranquilli, non sono impazzita!! Diciamo che è un polpettone sbagliato, perché di carne non c’è neanche l’ombra! Al supermercato ho trovato il macinato vegetale della Sojasun e ho deciso di provarlo. Inizialmente volevo farci il ragù ma poi ho pensato che volevo cambiare, fare qualcosa di diverso. Spero che il mio esperimento vi piaccia, io sono soddisfatta.

Good evening readers! Today meatloaf! No, don’t worry, I’m not crazy!! We could actually call this a “no meat loaf” because there is no meat at all! At the supermarket I found “vegan minced meat” from Sojasun and I decided to try it. Initially I wanted to make bolognese sauce but then I thought that I wanted to change, to do something different. I hope you like my experiment, I am satisfied.

Ingredients (3 servings/porzioni)

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  • 240g Sojasan vegan minced meat/macinato vegetale Sojasun
  • 1 regular size romanesque cauliflower/broccolo romanesco
  • 2 eggs/uova
  • 1 zucchini/zucchina
  • 1 carlic clove/spicchio d’aglio
  • salt/sale
  • marjoram/maggiorana
  • black pepper/pepe nero
  • nutmeg/noce moscata

Per prima cosa pulite e fate a pezzi il broccolo romanesco (se non lo trovate va benissimo un normale cavolfiore), mettetelo in una pentola con acqua, sale e uno spicchio d’aglio pulito, fate lessare finché non sarà tenero, circa 30 minuti. A questo punto scolate il broccolo romanesco e schiacciatelo con uno schiacciapatate, schiacciate anche l’aglio. Mescolate il tutto con il macinato vegetale, aggiungete sale, pepe, maggiorana e noce moscata. Tagliate la zucchina in 4 parti nel senso della lunghezza e fatela bollire in acqua e sale per circa 15 minuti. Aggiungete le 2 uova al misto di macinato e broccolo romanesco e mescolate bene. Su una teglia antiaderente disponete un foglio di alluminio e uno di carta forno. Disponete l’impasto sulla carta forno in forma rettangolare (vedi foto sotto) e mettete al centro i bastoncini di zucchina. Aiutandovi con la carta forno arrotolate l’impasto per formare il polpettone, chiudete la carta forno come se fosse una caramella e avvolgetela nell’alluminio. Infornate a 180° per circa 30 minuti, passato questo tempo scartate il polpettone e lasciatelo dorare in forno per circa 10 minuti. Fate freddare il polpettone prima di tagliarlo a fette.

First, clean and take apart the romanesque cauliflower (if you do not find it a regular cauliflower is just fine), put it in a pot with water, salt and a clove of garlic clean, boil until it is tender, about 30 minutes. Now drain the romanesque cauliflower and mash with a potato masher, mash the garlic too. Mix everything with the vegan minced meat, add salt, pepper, marjoram and nutmeg. Cut the zucchini into 4 pieces lengthwise and boil in salted water for about 15 minutes. Add 2 eggs a mixture of vegan minced meat and romanesque cauliflower and mix well. On a non-stick pan place a sheet of aluminum and one of parchment paper. Place the dough on parchment paper in a rectangular shape (see photo below) and place in the center the zucchini sticks. Using the parchment paper roll up the dough to form the no meat loaf, close the parchment paper as if it were a candy and wrap it in aluminum. Bake at 180 degrees for about 30 minutes, this time past remove the aluminum and parchment paper from the no meat loaf and let it brown in the oven for about 10 minutes. Let the no meat loaf cool  before cutting into slices.

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Buon appetito!

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Informazioni su vegitalianfood1

Avete presente quei giorni in cui tutto va storto? Quelli che quando ti alzi sbatti il mignolino sul comò, poi rimani intasata nel traffico, fai tardi al lavoro, perdi le chiavi...ecco, in quei giorni nati male io mi sfogo in cucina! Preparare da mangiare mi rilassa e mi calma, con una crostata raddrizzo la giornata! Perché proprio la cucina vegetariana? Perché io non mangio carne né pesce, e in realtá ultimamente ho ridotto anche i formagggi (ma ogni tanto cedo). Mi piace sperimentare quindi provo a fare dolci senza uova, impasti vari senza glutine...insomma ogni tanto mi lancio una sfida, a volte la vinco e a volte la perdo. Le sfide vinte finiscono sul blog, quelle perse ce le mangiamo in casa, un po' controvoglia ma il cibo non si butta! Spero che vi piacciano le mie ricette!

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