Risotto con i piselli

Risotto is a traditional way to cook rice in Italian cuisine. This method makes the flavors really blend together and the result is completely different from what you get if you just boil the rice and afterwards put the sauce on it. The best type of rice to use for risotto is vialone nano which is a small grain rice.

Il risotto è un modo tradizionale di cucinare il riso nella cucina italiana. Questo metodo fa sì che i sapori si fondano insieme e il risultato è completamente diverso da quello che si ottiene facendo bollire il riso e poi mettendoci sopra il condimento. Il miglior tipo di riso da utilizzare per il risotto è il Vialone Nano che è un riso dal chicco piccolo.

Ingredients (x 2)

peas risotto ingredients

 

 

  • 150g rice/riso
  • 100g peas/piselli
  • 1 carrot/carota
  • 1/2 tropea red onion/cipolla rossa di tropea
  • olive oil/olio di olive
  • salt/sale
  • marjoram/maggiorana

Fill a saucepan with water and put it on the stove to boil. Thinly cut the onion, grate the carrot and put them in another saucepan with the peas, olive oil, and salt. Put the saucepan on the stove medium heat, when the oil is hot add the rice to the peas and start stirring continuously, the rice will start sticking to the saucepan, keep stirring to avoid it getting burnt. At this point add 2 cups of boiling water and the marjoram and keep stirring. You will have to add water 1 cup at a time as the water is absorbed until the rice is cooked. Cooking time is about 20 minutes, the risotto has to be creamy so make sure that you don’t let the water dry out completely. When the rice is ready turn off the stove, add 2 spoons of olive oil and mix well. If you like it you can add some freshly ground black pepper.

Riempire una pentola con acqua e metterla sul fuoco a bollire. Tagliate sottilmente la cipolla, grattugiate la carota e mettetele in un altro tegame con i piselli, l’olio d’oliva e sale. Mettete la casseruola sul fuoco medio, quando l’olio è caldo aggiungere il riso ai piselli e iniziare a mescolare, il riso inizierà attaccarsi alla pentola, continuate a mescolare per evitare che si bruci. A questo punto aggiungete 2 tazze di acqua bollente e la maggiorana e continuate a mescolare. Dovrete aggiungere 1 tazza di acqua alla volta man mano che l’acqua viene assorbita. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti, il risotto deve essere cremoso perciò non lasciate che l’acqua asciughi completamente. Quando il riso è pronto spegnete il fornello, aggiungete 2 cucchiai di olio d’oliva e mescolate bene. Se vi piace potete aggiungere un po’ di pepe nero macinato al momento.

Peas risotto

Buon appetito!

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Informazioni su vegitalianfood1

Avete presente quei giorni in cui tutto va storto? Quelli che quando ti alzi sbatti il mignolino sul comò, poi rimani intasata nel traffico, fai tardi al lavoro, perdi le chiavi...ecco, in quei giorni nati male io mi sfogo in cucina! Preparare da mangiare mi rilassa e mi calma, con una crostata raddrizzo la giornata! Perché proprio la cucina vegetariana? Perché io non mangio carne né pesce, e in realtá ultimamente ho ridotto anche i formagggi (ma ogni tanto cedo). Mi piace sperimentare quindi provo a fare dolci senza uova, impasti vari senza glutine...insomma ogni tanto mi lancio una sfida, a volte la vinco e a volte la perdo. Le sfide vinte finiscono sul blog, quelle perse ce le mangiamo in casa, un po' controvoglia ma il cibo non si butta! Spero che vi piacciano le mie ricette!

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