Buonasera lettori! Oggi vi presento una ricetta saporita, vegana, non è gluten free ma si può facilmente convertire sostituendo la farina e il pan grattato con i corrispettivi senza glutine. Spero vi piaccia!
Good evening readers! Today I’m sharing a tasty recipe, vegan, it’s not gluten free but you can easily convert it by replacing the flour and breadcrumbs with Gluten free substitutes. Hope you like it!
ingredients (2 servings/porzioni)
1 fennel/finocchio
2 thistles/cardi
20g leek/porro
4tbsp olive oil/ cucchiai olio d’oliva
20g flour/farina
300ml oat milk/latte d’avena
nutmeg/noce moscata
salt/sale
breadcrumbs/pan grattato
Per prima cosa pulite il finocchio e i cardi e tagliateli a pezzetti piccoli, metteteli in una pentola con acqua e sale e portate a bollore. Fate cuocere per circa 40 minuti e poi scolate. In una pentola antiaderente mettete l’olio e fatelo scaldare, aggiungete la farina e fatela tostare circa un minuto quindi aggiungete il latte d’avena e mescolate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi, aggiungete sale e noce moscata e fate cuocere fino a che non avrete ottenuto la densità desiderata. Mescolate le verdure con la besciamella vegan e disponete in una teglia, ricoprite con pan grattato, condite con un filo d’olio e infornate a 200gradi per circa 20 minuti.
First clean the fennel and thistles and cut into small pieces and place in a pot with water and salt and bring to a boil. Cook for about 40 minutes and then drain. In a nonstick pan, place the oil and let it heat, add the flour and let it toast about a minute then add the oat milk and stir well with a whisk to avoid lumps, add salt and nutmeg and cook until you have achieved the desired density. Mix the vegetables with the vegan white sauce and place in a baking dish, cover with bread crumbs, season with a little olive oil and bake at 200 degrees Celsius for about 20 minutes.
Buon appetito!
mmmm..che bontà lo provero’ sicuramente 🙂