zuppa ai 3 cavoli-3 cabbages soup

Buonasera lettori! Stasera avevo proprio voglia di una zuppa calda, ho deciso di prepararne una con 3 tipi diversi di cavolo per sfruttare la verdura fresca che ho comprato. Il risultato è stato molto gradevole, una zuppa autunnale saporita e salutare. Spero che vi piaccia.

Good evening readers! Tonight I really felt like making a hot soup, I decided to prepare one with 3 different types of cabbage, I used the fresh vegetables that I bought. The result was very good, a tasty and healthy soup. I hope you enjoy it.

Ingredients (2 servings-porzioni)

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  • 4 savoy cabbage leaves/foglie di verza
  • 3 cabbage leaves/foglie di cavolo nero
  • 6 Brussels sprouts/cavolini di Bruxelles
  • 10 dried chestnuts/castagne essiccate
  • 3 tbsp dried lentils/cucchiai lenticchie secche
  • 2 tbsp wholemeal rice/cucchiai riso integrale
  • leek/porro
  • salt/sale
  • black pepper/pepe nero
  • olive oil/olio d’oliva

Per prima cosa mettete le castagne in una pentola con acqua, mettete sul fornello a fuoco alto e fate bollire per circa 25 minuti. Nel frattempo tagliate finemente il cavolo nero, il porro e la verza, al termine dei 25 minuti mettete il cavolo, la verza, il porro, le lenticchie ed il riso nella pentola con le castagne, se necessario aggiungete altra acqua. Fate cuocere per 35 minuti e poi aggiungete i cavolini di Bruxelles tagliati in 4 pezzi, fate cuocere altri 15 minuti aggiungendo il sale. Servite aggiungendo un cucchiaino d’olio d’oliva e del pepe nero appena macinato.

First, put the chestnuts in a pot with water, place it on the stove over high heat and boil for about 25 minutes. Meanwhile, finely chop the cabbage, the leek and savoy cabbage, after 25 minutes put the cabbage, savoy cabbage, leek, lentils and rice in the pot with the chestnuts, if necessary add more water. Cook for 35 minutes and then add the Brussels sprouts cut into 4 pieces, cook for 15 more minutes, adding salt. Serve by adding a teaspoon of olive oil and some freshly ground black pepper.

3 cabbages soup

Buon appetito!

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Informazioni su vegitalianfood1

Avete presente quei giorni in cui tutto va storto? Quelli che quando ti alzi sbatti il mignolino sul comò, poi rimani intasata nel traffico, fai tardi al lavoro, perdi le chiavi...ecco, in quei giorni nati male io mi sfogo in cucina! Preparare da mangiare mi rilassa e mi calma, con una crostata raddrizzo la giornata! Perché proprio la cucina vegetariana? Perché io non mangio carne né pesce, e in realtá ultimamente ho ridotto anche i formagggi (ma ogni tanto cedo). Mi piace sperimentare quindi provo a fare dolci senza uova, impasti vari senza glutine...insomma ogni tanto mi lancio una sfida, a volte la vinco e a volte la perdo. Le sfide vinte finiscono sul blog, quelle perse ce le mangiamo in casa, un po' controvoglia ma il cibo non si butta! Spero che vi piacciano le mie ricette!

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