Rimane soffice per giorni, ma non esagerate perché essendoci la frutta fresca dentro si mantiene umida e potrebbe fare la muffa. Quindi io consiglio di conservarla per 3 o 4 giorni al massimo. Preparando spesso questa torta, che è una delle mie preferite conservo il vasetto dello yogurt e lo uso come misurino così non sono obbligata a versare per primo lo yogurt.
Torta sofficissima alla frutta
Ingredienti:
3 uova
una decina di fragole
1 mela
1 pera
1 banana
un vasetto di yogurt intero
una bustina di lievito per dolci
3 vasetti di farina 00
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
burro e farina per lo stampo
Preparazione:
Sbucciare la mela, la pera e la banana, lavare le fragole; tagliare tutta la frutta a pezzetti. In una ciotola abbastanza capiente sgusciare le uova e montarle con lo zucchero, versare lo yogurt quindi l’olio; infine aggiungere i tre vasetti di farina miscelata con il lievito. Frullare con un frullatore a fruste finché non è tutto ben amalgamato. Aggiungere poi la frutta. Imburrare una teglia da forno, spolverizzarla di farina e versarvi il composto. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la torta per circa 30-35 minuti. Dopo una mezz’ora controllare la cottura della torta usando uno spiedino di legno: se esce pulito la torta è pronta e si può spegnere. Lasciare nel forno spento per pochi minuti ancora, poi far raffreddare e sformare. A piacere si può decorare con una spolverata di zucchero a velo.
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