Spaghetti con cozze e peperoni

Spaghetti con cozze e peperoni, un primo piatto da gustare in compagnia nelle domeniche d’estate, veloce colorato e profumato.

Prepararlo non è per niente difficile, e per un gusto al top basterà usare tutti ingredienti freschi, un po’ di pazienza nel pulire le cozze e arrostire i peperoni e porterete a tavola un piatto da ristorante. Un tocco in più lo darete usando i pomodori Ciliegino al posto dei perini, in quel caso diminuire la cottura da 15 a 8 minuti.

Spaghetti con cozze e peperoni

Ingredienti:

350 g di spaghetti
1/2 cipolla
1 peperone giallo e 1 rosso
300 g di cozze già pulite
3 pomodori maturi
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
1/2 cipolla
basilico
sale
olio d’oliva

Preparazione :

Sbucciare e tritare sia la cipolla che l’aglio e metterli a rosolare a fuoco vivace in una padella capiente con alcuni cucchiai di olio, unire il peperoncino.
Abbrustolire i peperoni sulla fiamma oppure in forno, spellarli  e tagliarli a dadini. Sbucciare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Unire le verdure al soffritto. Salare.
Unire il basilico, far cuocere per circa 15 minuti. Unire le cozze e fare bene insaporire per alcuni minuti.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli a dente e mantecarli nella padella col condimento.

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