Spaghetti con cozze e peperoni, un primo piatto da gustare in compagnia nelle domeniche d’estate, veloce colorato e profumato. Prepararlo non è per niente difficile, e per un gusto al top basterà usare tutti ingredienti freschi, un po’ di pazienza nel pulire le cozze e arrostire i peperoni e porterete a tavola un piatto da ristorante. Un tocco in più lo darete usando i pomodori Ciliegino al posto dei perini, in quel caso diminuire la cottura da 15 a 8 minuti.
Ingredienti
Preparazione
Sbucciare e tritare sia la cipolla che l’aglio e metterli a rosolare a fuoco vivace in una padella capiente con alcuni cucchiai di olio, unire il peperoncino.
Abbrustolire i peperoni sulla fiamma oppure in forno, spellarli e tagliarli a dadini. Sbucciare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Unire le verdure al soffritto. Salare.
Unire il basilico, far cuocere per circa 15 minuti. Unire le cozze e fare bene insaporire per alcuni minuti.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli a dente e mantecarli nella padella col condimento.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un secondo piatto come questo: Filetti di pesce con verdure
Altri primi piatti di pesce li trovate di seguito: Risotto ai frutti di mare, Spaghetti gustosi, Spaghetti con filetti di triglia, Spaghetti con vongole e tonno, Fusilli al ragù di orata e olive.
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Dosi variate per porzioni